호박즙 추출과 흑염소엑기스 포장작업

농사지은 늙은호박을 씻어서 호박씨를 제거하고 잘게 자른다ㆍ

일찍 익은 호박은 궂은 날씨로 인해 썩은 호박이 많았는데 나중에 익은 호박들은 잘 여물었다.

약탕기에 부직포를 넣고 호박을 넣었더니 조금 모자라기에 식구들 먹이려고 만드는 거라 모자른데로 그냥 추출하기로 했다ㆍ

호박만 넣어서 해도 되는데 생강과 대추를 첨가해서 호박엑기스를 내려도 생강 맛이나 냄새는 없기 때문에 생강과 대추를 넣어서 추출한다ㆍ

한솥 가득 채우려면 호박이 20kg은 들어가야 하는데 2-3kg이 모자란다ㆍ
모자라도 호박즙은 물을 많이 넣지 않기 때문에 맛은 동일 하다ㆍ
물은 약탕기가 눌지 않게끔 한컵만 넣고 추출을 하면 된다ㆍ

여섯시간 다리고 나서 포장기로 이송해서 살균처리하고 포장을 하기 때문에 동물성엑기스를 추출하는것 보다 많이 수월하다ㆍ

추출된 호박즙을 맛을 보았더니 진하고 맛있게 잘 나왔다ㆍ
식구들과 식당에 오시는 분들 커피대신 한잔씩 하라고 놓아두면 좋을것 같아서 내일도 호박엑기스를 내리려고 한다ㆍ

흑염소농장에는 자축 염소들이 많이 활발해져서  잘뛰어논다ㆍ

골짜구니 흑염소농장
강원도 양양군 서면 구룡령로 1807

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