흑염소엑기스 추출및 식당바닥 노출페인트칠

식당작업이 끝나면 조금 편해 지겠구나 했더니 밖에 일들이 밀려 있어서 당분간은 산행이 힘들것 같다ㆍ
어제는 주문한 식탁이 도착해서 우선 밖에다 내려놓고 비를 안맞게 덮어 놓고  식당바닥을 투명 에폭시로 저녁에 칠했다ㆍ

식탁을 정리해 두고 주문받은 흑염소엑기스가  있어서 도축할 염소를 차에  싫고 염소도축장에 다녀왔다ㆍ

도축후 원통에 들려서 염소한마리를 내려주고 간만에 한계령으로 내려왔다ㆍ

어제 저녁 식당바닥에 칠한 투명에폭시를 시멘트가 빨아들여서 오늘 한통을 사다가 한번더 칠해 주었다ㆍ
하도를 칠해서 괜찮겠지 했더니 군데 군데 마른 시멘트가 보여서 덧칠을 했다ㆍ

흑염소엑기스에 들어갈 흑염소고기를 물에 담가서 핏물을 제거후에 약탕기에 들어가게 된다ㆍ

흑염소엑기스에 들어가는 기본 부재료 생강,마늘 대추를 씻어서 흑염소와 함께 넣어준다ㆍ

흑염소가 들어가고 기본재료와 약초가 스물다섯가지가 들어가는데 남자용 여자용은 사군자탕재료와 사물탕재료가 들어가게 되고 상황에 따라서10전대보탕 재료를 넣기도 한다ㆍ

염소 한마리와 기본재료 약초를 모두넣고 24시간 가공하게 된다ㆍ

옛날에 불을 지펴서 솥단지에서 가공할때는 48시간동안 고아서 만들었다고 하는데 요즘은 약탕기가 좋아서 24시간만 가공을 해도 염소뼈가 으스러져서 나오기 때문에 24시간만 가공을 한다ㆍ

24시간 가공을 한후에 포장기로 이송되어 기름제거작업을 마친후 고온 살균처리를 한후 파우치에 포장이된다ㆍ

파우치 포장이 끝난후 박스포장을 한후 다시 아이스 박스  포장후 배송이된다ㆍ

흑염소엑기스를 추출한후 부직포 안에는 약초와 염소고기와 뼈 찌꺼기만 남게 된다ㆍ

흑염소엑기스를 짜고 남은 찌꺼기는 기름기만 묻어나고 엑기스는 유압식 핸들로 눌러서 짜기 때문에 엑기스는 한방울도 나오질 않는다ㆍ

흑염소엑기스 주문전화
010-3818-3436

골짜구니 농장에  흑염소탕과 전골을 드실수 있도록 식당을 준비 하였습니다.
식당영업신고가 끝나는 데로 대략 9월15 전후로 식당개업을 할것 같습니다ㆍ
흑염소탕,전골,백숙,삼계탕및 김치찌게나 된장찌게도 하능하며 민박과 야영장에 있던 매점도 식당으로 이동을 하여 년중 이용가능 하도록 하였습니다ㆍ

식당,건강원주소
강원도 양양군 서면 구룡령로 1807
민박,야영장주소
강원도 양양군 서면 얼음골길 2